廚餘，佔香港固體廢物逾3成。環保社企「Eco-Greenergy綠行俠」透過回收咖啡渣，製成肥皂、花盆和餐具，令咖啡渣變得有意義。
新加坡，逾9成食物倚賴進口。環保社企「Edible Garden City」6年前展開「Grow Your Own Food」，建立屬於新加坡的城市農耕。
香港、新加坡兩間環保社企，沒有對社會面臨的問題視而不見，而是選擇用自己的方法，努力爭取一個更理想的明天。
創立於2014年的環保社企「Eco-Greenergy綠行俠」，提倡每人都可由生活習慣出發為環保出力，兩位共同創辦人Jay和Peann均希望在工作同時能夠貢獻社會，之所以選擇以廚餘回收作為社企起步點，正是因為「廚餘和所有人都有關係」。的而且確，香港每日平均產生逾3000公噸廚餘，足足佔都市固體廢物超過3成。不過眼見回收混合廚餘只能做堆肥，難以令市民有共鳴，兩人決定主力將單一廚餘回收再造。由於Jay和Peann都喜歡飲咖啡，加上咖啡渣回收回來比較乾淨，便展開了回收咖啡渣的計劃。
目前綠行俠主要業務有三，分別是咖啡渣回收、環保網上商店及廚餘回收，當中最為人熟知的便是咖啡渣回收。綠行俠會到酒店、咖啡店、寫字樓等地方收集咖啡渣，經處理後再製成肥皂、花盆和餐具，然後在環保網上商店售賣。Jay透露綠行俠的客戶不單是普通市民，更有不少大型企業託他們在產品刻上標誌，一來可以達致宣傳效果，二來亦可以盡推動環保義務，連鎖咖啡店Starbucks亦是綠行俠客戶之一。
創業從來不是易事，對環保社企而言更是困難重重。Jay和Peann既要爭取收支平衡和盈利，同時又要堅守環保的原則，難免會錯失不少商機。幸好這份堅持亦令綠行俠獲得更多認可，除了星展社創基金外，又獲安排一連串活動包括明星採訪、微電影「Sparks2019」介紹創業故事等，Jay和Peann坦言對推廣業務很大幫助。
今年另一間有份參與DBS Marina Regatta、來自新加坡環保社企「Edible Garden City」，則是主張「自己食物自己種」，希望為新加坡建立一套可持續的食物生態環境。創辦人Bjorn Low之所以有這個想法，是因為土地有限的新加坡，可種植的農地面積不到1%，超過9成食物倚賴進口。Bjorn並非出身農業世家，出身中國的祖父母當初更認為農業沒出息，反對孫兒放棄廣告行業而投身農業。
不過Bjorn決心令新加坡這個與農業絕緣的國度，成為自給自足的食物可持續（Food Sustainability）城市。6年前，他展開「Grow Your Own Food」行動，帶領一群「城市農夫」在街道、屋頂、校園、公寓種菜養菇，將花園用地變成食物產地，由Landscape變為Foodscape，以城市農耕彌補新加坡缺乏農業知識的缺陷。
經過多年努力，Edible Garden City目前已經在新加坡建立超過177個Foodscape，聘用約80位職員管理菜園。另外，Edible Garden City收成的食物會售賣至合作餐廳，幫助餐廳省去購買有機蔬菜的昂貴成本。也許有朝一日，新加坡終能成為自給自足的食物可持續城市。
撰文：William Cheung
攝影：Vincent Tang
