東京超人氣過江龍辣麻拉麵店「鬼金棒」正式首次登陸香港，旋風式由東京殺入銅鑼灣，於8 月13日（星期二）始正式營業，讓客人的五感均可樂享「鬼金棒」獨特的拉辣麻味噌拉麵。來自日本東京的「鬼金棒」辣麻味噌拉麵，被喻為無數東京人及拉麵愛好者的首選，即叫即製的味噌湯底，混合以多款辣椒為主要原料配製而成，具酸、甜、苦、辣的特製唐辛子「辣Kara」，並以頂級和歌山葡萄山椒及多種山椒調成的香麻油「麻Shibi」，令人試過後必定欲罷不能。位於東京的「鬼金棒」池袋店及神田店由朝到晚都排滿超長人龍，兩間店月賣超過27,000碗辣麻拉麵，被稱為東京都內「長期人龍店」。
辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」靈感源自社長三浦正和 (Masakazu Miura) 的經歷。三浦社長從小熱愛美食，對於拉麵更是無法自拔，每次發掘到滋味拉麵店時會懷著無比高興的心情與朋友一同品嚐。正是因為對拉麵的熱誠及鍾愛，三浦社長曾於日本拉麵店工作並接受連串訓練，以超過十年時間深化更多有關拉麵製作過程。其後於2009年，在東京神田開設首間「鬼金棒」，而其鎮店之寶則是三浦社長自家研發的辣麻味噌拉麵，獨創五級自選辣麻結合獨門秘製濃厚味噌，瞬間在本競爭激烈的拉麵業界打響名堂，深受一眾拉麵愛好者的追捧。
為配合喜愛不同辣麻程度的客人，「鬼金棒」的湯底從完全不麻不辣到地獄級鬼増級別，設有五種麻度及五種辣度，總共二十五種湯底變化供食客任意配搭。無論是辣麻初級者或是終極愛好者都能一嚐絕妙辣麻風味。當中的辣度由多款辣椒為主要原料配製而成，具酸、甜、苦、辣及香氣帶出不同層次的辛辣味道，麻度則由經細心烹調的頂級和歌山葡萄山椒調製。「鬼金棒」均以日本特製的白、紅、黑陶瓷大碗奉上不同辣麻程度的拉麵，白碗代表無（拔き）、小（少なめ）及中級（普通）的辣麻味噌拉麵，紅碗代表高級（增し），而黑碗則代表鬼増級（鬼増し），用上健力士世界紀錄大全最辣的卡羅萊納死神辣椒，激辣程度不容置疑。品嚐完辣麻味噌拉麵，客人更可追加「鬼金棒」大肉飯，保證能滿載而歸。
「鬼金棒」於2009年在日本東京神田設立總店，主打辣麻味噌拉麵。「鬼金棒」社長三浦正和憑藉對每種食材的一絲不苟，令客人好評如潮，將辣麻元素結合味噌湯底，研製出令人欲罷不能的辣麻拉麵，在日本競爭激烈的拉麵業界打響名堂。其後「鬼金棒」分別於神田及池袋設立兩間本土分店，更在台灣開設2間海外分店，將業務拓展國外。店內掛滿傳統日式鬼面及金色的「鬼金棒」，讓客人甫踏進店內除聞到濃濃的香料之味外，更可聽到大鑊翻炒配料的滋滋作響，感受到氣勢逼人的鬼增之味，亦設有開放式廚房及用餐吧枱讓食客欣賞拉麵的整個製作過程。
「鬼金棒」香港店
餐廳地址：香港銅鑼灣謝斐道530號
開幕日期：2019年8月13日（星期二）下午4時
營業時間：上午11時正至晚上12時正
撰文：Vincent Tang
